| 区分 |
成 分 名 |
量 |
| ■ |
pH
比 重
糖 質
蛋白質
脂 肪 |
4.0以下
1.1316
55〜60%
0.80%
0.30% |
酵
素 |
酸
化
還
元 |
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）
カタラーゼ
モノフェノールモノオキシターゼ
グルタミン酸デヒドロゲナーゼ
ビリドキサールデヒドロゲナーゼ
テトラヒドロ葉酸デヒドロゲナーゼ
グリセルアルデヒド3-リン酸デヒドロゲナーゼ
アルコールデヒドロゲナーゼ
グリオキシル酸デヒドロゲナーゼ
イソクエン酸デヒドロゲナーゼ
リンゴ酸デヒドロゲナーゼ
チトクロムCレダクターゼ
ニトレートレダクターゼ
フルメイトデヒドロゲナーゼ
乳酸デヒドロゲナーゼ
ヒスタミナーゼ
スレオニン デヒドロゲナーゼ
グルタチオンデヒドロゲナーゼ
ベタインアルデヒドデヒドロゲナーゼ
サクシネートデヒドロゲナーゼ |
800U/l
4000U/l
4000U/l
60U/l
50U/l
1000U/l
500U/l
1200U/l
309U/l
30U/l
15U/l
37U/l
181U/l
28U/l
18000U/l
20U/l
752U/l
20U/l
20U/l
微量
微量
微量
微量
微量
微量
微量 |
転
移 |
グルコースリン酸イソメラーゼ
アミノトランスフェラーゼ
ガラクトキナーゼ
リン酸フルクトキナーゼ
ビリドキサルキナーゼ |
22U/l
30U/l
微量
微量
微量 |
加
水
分
解 |
ATPアーゼ
酸ホスファターゼ
ポリガラクツロナーゼ
ペクチンエステラーゼ
β-ガラクトシターゼ
アルカリフォスファターゼ
グリセロール2-フォスファターゼ
グルタミナーゼ
アスパラギナーゼ
β-アミラーゼ
ホスホセリンホスファターゼ
フルクトース1,6-ジホスファターゼ
β-フルクトフラノシターゼ
トレハラーゼ |
450U/l
107U/l
4400U/ｌ
1000U/l
40U/l
12U/ｌ
3900U/l
10U/l
15U/l
400U/l
微量
微量
微量
微量
|
異
性
化 |
ホスホグリセリン酸ホスホムターゼ
D-アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ
アミノ酸アミノトランスフェラーゼ
ホスホグリセリン酸キナーゼ
グルコースリン酸イソメラーゼ
アラニンラセマーゼ
フルクトシダーゼジホスフェートアルドラーゼ |
200U/l
90000U/l
20U/l
532U/l
微量
微量
微量 |
離
脱 |
アルドラーゼ
イソクエン酸リアーゼ
分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ
エノラーゼ
アコニット酸ヒドラターゼ
ホスホピルベートカルボキシラーゼ
マレートシンテターゼ |
16U/l
10U/l
15U/l
20U/l
22U/l
微量
微量 |
合
成 |
アセチルCoAカルボキシラーゼ
チロシルトランスRNAシンテターゼ
ピルベイトカルボキシラーゼ
プロピオニルCoAカルボキシラーゼ |
10U/l
10U/l
微量
微量 |
ア
ミ
ノ
酸 |
※
は
必
須
ア
ミ
ノ
酸 |
※アルギニン
※リジン
※ヒスチジン
※フェニルアラニン
■チロシン
※ロイシン
※イソロイシン
※メチオニン
※バリン
■アラニン
■グリシン
■プロリン
■グルタミン酸
■セリン
※スレオニン
※アスパラギン酸
※トリプトファン
■シスチン |
12mg/100g
6mg/100g
3mg/100g
2mg/100g
3mg/100g
4mg/100g
4mg/100g
3mg/100g
6mg/100g
13mg/100g
5mg/100g
5mg/100g
56mg/100g
8mg/100g
5mg/100g
26mg/100g
25mg/100g
3mg/100g |
ミ
ネ
ラ
ル |
|
鉄
亜鉛
銅
マグネシウム
カルシウム
リン
カリ
セレン
マンガン
コバルト
モリブテン
ニッケル
パナジウム
ナトリウム
カリウム |
1.2mg/100g
1.2PPM
0.2PPM
2.6mg/100g
6.2mg/100g
6mg/100g
微量
微量
0.6PPM
微量
微量
微量
微量
7.8mg/100g
52mg/100g |
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